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做牛轧糖没有黄油可以用什么油代替

更新时间:2021-04-15 18:49   来源:今日新鲜事网    浏览:
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  做牛轧糖时没有黄油可以用植物油、鸡蛋油等代替,只不过口感吃起来和用黄油制作的稍有差别。黄油是动物油,用它制成的牛轧糖香气浓烈,吃起来格外香甜,而用植物油做成的牛轧糖,香味没有那么浓郁,但是会更加突出糖本身的香味。

  做牛轧糖没有黄油用什么来代替

做牛轧糖没有黄油可以用什么油代替

  手工牛轧糖吃起来甜而不腻,也更加健康,而之所以它的味道比较好,就是在制作的时候加了无盐黄油等材料的缘故,要是家中没有黄油的话,用鸡蛋油或者是植物油都是能代替它的,只不过口味稍微有些不同。

  黄油是动物性的脂肪,用它做成的牛轧糖通常香气浓烈,吃起来会有很香甜的感觉,用植物油或者是其它材料来代替,会明显少了油脂的浓郁香气,但是同时也会增添糖本身的清甜香味,同时还能品味到牛奶和坚果的香气,也是非常不错的。

  用植物油代替黄油制作牛轧糖

  准备材料:棉花糖300克、奶粉100克、坚果150克、植物油

  首先将坚果全部都压碎备用,在不粘锅里倒入植物油,开火后等油热下入棉花糖,转小火,用锅铲慢慢搅拌直到棉花糖完全融化为止,将奶粉倒进融化的棉花糖中搅拌均匀。

  往锅中倒入坚果碎再次搅拌均匀,接着将炒好的糖浆倒在烤盘上,用刀切成一块一块的,等稍稍冷却之后就可以食用了。