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不解冻的肉可以直接煮吗

更新时间:2021-04-11 10:52   来源:今日新鲜事网    浏览:
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  不解冻的肉是不建议直接煮的,这样很容易导致猪肉外面熟了,但是里面还是速冻的状态,还会将肉里面的血锁在里面,导致煮出来的肉腥味很重,影响口感。在煮肉之前,最好将冷冻的肉进行常温解冻或微波炉解冻,这样才能保证将肉煮的里外均匀。

  不解冻的肉能不能直接煮

不解冻的肉可以直接煮吗

  不解冻的肉是不建议直接煮的,因为冷冻过后的肉外表摸起来还是非常硬的,要是不解冻直接煮,就会导致外面煮熟了,里面还是速冻的状态,影响肉质口感,营养成分也会有所降低。

  我们在烹饪肉食之前,可以提前将肉拿出来,放到常温环境中静置2-3个小时左右,等自然解冻之后再进行烹饪就可以了,或者还可以将冷冻后的肉放到微波炉里面解冻,更加方便。

  若是实在等不了那么长时间,可以将冷冻之后的肉冷水下锅,再用小火慢慢烧,等它逐步化冻之后再转大火来煮,这样火候能慢慢的渗进肉内部,煮出来熟的也非常均匀。

  没有解冻的肉直接煮着吃,腥味会比较重,因为肉类在放到冰箱冷冻之后里面是不会进行任何处理的,这个时候肉里面的毛细血管里面还含有很多的血,这些动物血被封锁在肉里面,要是不解冻直接煮,肉里面的血出不来,煮出来之后腥味比较重,影响口感。