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炒茄子时,别直接下锅炒,耍个小智慧,茄子不发黑,不吸油还入味

更新时间:2020-06-29 09:25   来源:今日新鲜事网    浏览:
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炒茄子时,别直接下锅炒,耍个小智慧,茄子不发黑,不吸油还入味

家里没菜了,我们家住的处所还较量荒僻,不在县城中心,超市里的蔬菜并不送货上门,所以上午吃完早餐,武装好了去了趟超市购置食材。本觉得超市里的人不算多,没想到内里却是人挤人,或许都是出来囤货的吧。此刻大大都蔬菜的价值并不是很自制,尤其是茄子,我一个工薪阶层都感受要吃不起了,圆茄子8元一斤,长茄子6元一斤。我和孩子都很喜欢吃茄子,所以买了五六个长茄子,固然价值贵了点,可是很鲜嫩,应该是很好吃的。

茄子的服法有不少,可是最家常的做法就是放点猪肉炒茄子了,不只做法简朴,还好吃下饭。炒茄子好吃,可是有一个缺点那就是茄子太吸油了,在炒的时候,放油少了容易把茄子炒的发黑,放油多了,茄子炒出来就吃着太油腻了。其实想要炒的茄子不油腻,也是有小能力的,本日呢,就和各人分享一个炒茄子不发黑不吸油的小能力。

炒茄子不吸油的小能力就是,炒茄子的时候,别直接下锅炒,把切好的茄子放在盆子内,撒入适量食盐,搅拌匀称腌制10分钟,然后就能看到茄子被食盐杀出水分。这样处理惩罚过的茄子,再下锅炒就不容易吸油了,还能保持茄子鲜嫩的颜色呢。炒茄子时,别直接下锅炒,耍个小智慧,茄子不发黑,不吸油还入味。

【茄子炒肉】

所需食材:茄子、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

步调一:茄子放入水中洗清洁,切成块,撒入适量食盐腌制10分钟。

步调二:猪肉切成条可能片,葱剥皮洗清洁切细丝,姜去皮洗清洁切细丝,干辣椒切成小段。

步调三:起锅热油,油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒,煸炒出香味。

步调四:然后倒入猪肉,翻炒到猪肉变色,倒入适量生抽,翻炒匀称而且上色。

步调五:然后倒入茄子翻炒匀称,继承倒入一点点清水,撒入适量食盐,翻炒到茄子变熟,大火收汁即可盛出食用。

小贴士:

1、茄子外皮固然较量硬,可是含有的营养身分比茄子肉还要富厚,所以发起各人不要去掉茄子皮。

2、猪肉假如是五花肉的话,可以在翻炒的时候多煸一会,这样可以把五花肉中的肉油煸出来,这样吃起来就不油腻了。